"Som vďačná za príležitosť spoznať Grécko z iného uhla, za všetky zážitky a spomienky a som rada, že mám možnosť sa tam stále vracať aj vďaka – dnes už – mojej rodine, ktorá tam žije. Dúfam, že grécke lahôdky z tejto knihy budete pripravovať s rovnakým nadšením, s akým sme ich pre vás so sestrou Olinkou písali. Myslím, že pre rodinu je veľmi dôležité aj spoločné stolovanie, preto vám prajem, nech vždy máte čas pre svoju rodinu." Denisa Vinczeová

"Prvým jedlom, čo som v Grécku ochutnala, bola známa špecialita pastício. Sú to zapečené makaróny s bolonskou omáčkou a s bešamelom. Dajú sa pripraviť zo surovín, ktoré bežne dostať na Slovensku. Aj preto som si grécku kuchyňu tak obľúbila. Môj manžel Jorgoš má firmu na výrobu olivového oleja, bez ktorého by sa grécka kuchyňa nezaobišla. Ďakujem jeho mame a babičkám z Agioi Pantes, ktoré ma recepty na grécke lahôdky naučili." Oľga Vinczeová-Σουλάντζου